Grillen für Veganer

Auf einen gemütlichen Grillnachmittag müssen auch Veganer nicht verzichten.Heute möchte ich euch zeigen, was wir so grillen, wenn wir grillen.

Zuerst einmal die unvermeidlichen Sojamedaillons  (die Medaillons werden in Gemüsesuppe gekocht und dann für einige Stunden in ein mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchgranulat gewürztes Öl eingelegt)

  

selbstgemachte Paprikawurst  (wird ebenfalls in gewürztes Öl eingelegt)

gegebenenfalls auch selbstgemachte Rostbratwurst (natürlich in gewürztem Öl) 😏

Zucchinischeiben, Melanzanischeiben, Champignons, dünn geschnittene Kartoffelscheiben (alles ebenfalls in je nach Geschmack gewürztes Öl eingelegt). Und natürlich dürfen ein paar Tomaten nicht fehlen.

Das Gemüse grillen wir übrigens in einer Grillpfanne, damit nichts durch den Rost fallen kann.

Dazu noch Salat, Brot, Senf, Ketchup und Sauce Tatare

Mehr braucht man ja wirklich nicht für ein gelungenes Grillen. 😀

Vegane Paprikawurst

Du brauchst dazu:

• 300 g Weizengluten
• 5 EL Semmelbrösel
• 2 TL Knoblauchgranulat
• 3 TL Zwiebelgranulat
• 1 TL Pfeffer
• 3 TL Salz
• 1 TL Kümmel
• 5 TL Paprika
• 350 ml Wasser
• 6 EL Tomatenmark
• 4 EL Sojasauce
• 1 - 2 TL Senf
• 6 EL Öl

So machst du es:

• zuerst vermischst du die trockenen Zutaten miteinander
• dann verrührst du die flüssigen Zutaten und mischst sie zu den trockenen Zutaten
• diese Masse knetest du gut durch
• vom fertigen Teig schneidest du kleine Stücke ab und rollst Würstchen daraus
• die Würstchen wickelst du in Alufolie und lässt sie 50 - 60 Minuten über Dampf garen
• dann etwas auskühlen lassen, auswickeln und braten oder grillen

Vegane Rostbratwurst

Auch als Veganer hat man hin und wieder Lust auf Bratwurst. Diese Wurst ist sehr einfach herzustellen und schmeckt wirklich gut.

Das brauchst du dazu:
     100 g Weizengluten
     100 g Tofu
     100 g Wasser
     4 EL Öl (Sonnenblumenöl)
     1/4 TL Pfeffer
     1/2 TL Zwiebelgranulat
     1/2 TL Knoblauchgranulat
     1/2 TL Majoran gerebelt
     1/4 TL Kümmel gemahlen
     1 TL Salz
     1 TL Johannisbrotkernmehl


So machst du es:

• zuerst vermischst du die trockenen Zutaten miteinander (Weizengluten, Pfeffer, Zwiebelgranulat, Knoblauchgranulat, Kajoran, Kümmel, Salz und Johannisbrotkernmehr
• den Tofu schneidest du in Stücke und mixt ihn mit Wasser und Öl gut durch
• dann vermischst du alles miteinander und knetest es gut durch
• vom fertigen Teig schneidest du kleine Stücke ab und rollst Würstchen daraus
• die Würstchen wickelst du in Alufolie und lässt sie 50 - 60 Minuten über Dampf garen
•  und dann etwas auskühlen lassen, auswickeln und braten oder grillen

Vegane Wurst

Diese Wurst ist noch in der "Versuchsphase". Sie hat zwar durchaus gut geschmeckt, besonders wenn ich sie angebraten habe, aber sie ist noch entwicklungsfähig.

Zutaten:

     200 g Tofu

     300 g Wasser

     80 g Öl

     1 TL Majoran

     ½ TL Pfeffer

     2 TL Salz

     1 TL Zwiebelgranulat

     1 TL Knoblauchgranulat

     ½ TL Koriander

     1 TL Johannisbrotkernmehl

     1 TL Hefeflocken

     1 TL Tomatenmark

     200 g Seitanmehl

 Herstellung:

• Alle Zutaten bis auf das Seitanmehl mit dem Pürierstab pürieren
• mit dem Seitanmehl vermischen und gut durchrühren, bis ein glatter Teig entsteht
• 2 oder 3 Würste formen und in Folie wickeln
• 60 - 70 Minuten über Dampf garen

Rostbratwurst vegan

Dieses und noch viele andere tolle Rezepte habe ich auf der Seite Mehr als Rohkost gefunden. Da lohnt sich das Durchschauen und Nachkochen wirklich. Ich werde sicherlich noch vieles davon ausprobieren.

Many thanks for the Royalty free music to Kevin Mac Leod 
http://www.incompetech.com
Tiltle: Matt's Blues