Donnerstag, 17. Dezember 2020

Veganer Kuchen im Glas

Wenn wir ein ganz schnelles Dessert benötigen, das alle "aus den Socken kippt", dann machen wir Kuchen im Glas. Die Zutaten dafür haben wir so gut wie immer zu Hause, und die Herstellung ist denkbar einfach und erfordert wenig Zeit.

Du brauchst dazu:

  • 180 g vegane Kekse
  • 2 - 3 El Marmelade
  • 1 Pk. Puddingpulver (Vanille)
  • 500 ml Pflanzenmilch
  • 6 El Zucker
  • 2 EL vegane Margarine
  • 100 g Kochschokolade
  • 1 - 2 Bananen (je nach Größe)
  • eventuell vegane Sprühsahne
und 8 Gläschen mit 125 ml Fassungsvermögen.


Und das musst du tun:
  • du zerdrückst die Kekse, bis sie bröselig sind und teilst sie auf die 8 Gläschen auf
  • auf die Keksbrösel gibst du ein wenig Marmelade und verstreichst sie ein wenig
  • dann kochst du den Pudding nach Packungsanleitung und fügst dem fertigen Pudding einen Löffel Margarine hinzu
  • inzwischen schneidest du die Banane(n) in Scheiben und legst eine Schicht Bananenscheiben in jedes Gläschen
  • dann gießt du den fertigen Pudding darüber
  • nun schmilzt du die Kochschokolade gemeinsam mit einem Löffel veganer Margarine und gießt sie über den Pudding und lässt das Ganze auskühlen
  • und nun kommt noch ein Sahnehäubchen drauf und fertig ist das Dessert



Freitag, 4. Dezember 2020

Mayonnaisekraut

Kaum einer kennt es, aber alle, die es kennenlernen, lieben es. Ich kenne dieses total einfache und ungewöhnliche Rezept von meiner Mutter, und woher sie es hatte, weiß ich nicht. Ich weiß nur, dass es fantastisch schmeckt. Wir verwenden es hauptsächlich als Brotaufstrich und mein Mann ernährt sich im Winter nahezu davon. 😉

Es ist ganz einfach herzustellen.

Du brauchst dazu

  • etwa 250 g frisches Sauerkraut
  • und vegane Mayonnaise.

Die Mayonnaise stellst du wie folgt her:

Du gibst...

  • 80 ml Sojamilch ungezuckert
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 220 ml Pflanzenöl (Rapsöl)

in ein hohes Rührgefäß, steckst den Pürierstab ganz nach unten zum Becherboden und lässt ihn etwa eine Minute auf Vollgas "wirbeln", bis du merkst, dass die Mayonnaise anzieht.  Dann ziehst du ihn langsam hoch und mixt noch einmal richtig durch...  und fertig ist die Mayonnaise. Einfacher geht's nun wirklich nicht 😏.Und sie gelingt immer!

Dann wäschst du das Sauerkraut kurz unter kaltem Wasser, drückst es gut aus, schneidest es kreuz und quer einige Male durch und vermischst es mit der Mayonnaise. Das ist auch schon alles. 

Schreib mir einen Kommentar, wenn du es versucht hast.