Sonntag, 14. August 2022

Veganer Karfiol-Auflauf

Du brauchst dazu:

  • 1 Karfiol
  • 100 - 150 g Tomaten
  • 150 g vegane Filetstückchen (Hähnchen-Art oder ähnliches)
  • 300 g Teigwaren (Hörnchen oder Farfalle)
  • 200 g veganen Mozarella, gerieben
  • 300 ml ungesüßte Pflanzenmilch
  • 100 ml Soja cuisine (oder alternativ Hafer cuisine)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Hühnchengewürz
  • etwas Öl
  • 2 TL Maizena

Das musst du tun: 
  • du zerteilst den Karfiol in kleine Röschen und kochst ihn in gesalzenem Wasser bissfest
  • die Tomaten schneidest du in kleine Stücke
  • würze die veganen Filetstückchen mit Hühnchengewürz und brate sie in etwas heißem Öl scharf an, gib die Tomatenstückchen dazu und brate das Ganze noch einige Minuten
  • die Teigwaren kochst du in Salzwasser bissfest
  • vermische nun alle Zutaten gut miteinander und fülle sie in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform
  • erhitze nun die Pflanzenmilch gemeinsam mit dem Soja cuisine, dem Maizena und dem Mozarella in einem Topf und lasse das Ganze unter ständigem Rühren aufkochen, bis sich der Mozarella auflöst und eine cremige Masse entsteht
  • mit dieser Masse übergießt du nun die gut vermischten Zutaten in der Auflaufform und überbäckst das Ganze im Backrohr noch 35 - 40 Minuten