Vegane Krautrouladen

... unser nahezu schon traditionelles Weihnachtsessen. Wir lieben sie, und vegan schmecken sie uns noch besser als sie uns mit Fleisch je geschmeckt haben.

Du brauchst dazu:

     1 Kopf Weißkraut
     1 Pk. Sojahackfleisch (Granulat)
     1 Pk. Soja-Cevapcici
     1  Zwiebel
     Öl
     1/2 l Gemüsesuppe (Würfel)
     Sojasauce
     Soja cuisine
     Salz
     Pfeffer

Und das ist zu tun:

• du legst den Krautkopf in kochendes Salzwasser und löst die Blätter nach und nach ab
• dann nimmst du die abgelösten Krautblätter aus dem Wasser und lässt sie abtropfen
• die hinteren dicken Enden des Blattstrunks schneidest du heraus
• den Rest vom Kraut, den du nicht für die Rouladen brauchst, nimmst du aus dem Wasser, lässt du abtropfen und schneidest du fein
• das Sojahackfleisch lässt du in der Gemüsesuppe kurz aufkochen, gibst einen Schuss Sojasauce dazu und lässt das Ganze noch 10 Minuten ziehen 
• danach seihst du es ab und drückst das Sojahackfleisch leicht aus (die Suppe brauchst du noch!)
• die Zwiebel schneidest du fein und brätst sie in heißem Öl an
• die Soja -Cevapcici zerdrückst du mit der Gabel gibst sie zusammen mit dem Sojahackfleisch und dem geschnittenen Kraut ebenfalls dazu
• das ganze brätst du nun gut durch
• mit Salz und Pfeffer würzen
• dann legst du je einen Esslöffel von der Sojafülle auf die Krautblätter, rollst sie ein und schlichtest sie in eine gefettete Auflaufform
• nun übergießt du sie mit ein wenig Gemüsesuppe und brätst sie etwa 70 - 90 Minuten im Backrohr bei etwa 180° (die Krautblätter sollen gut gebräunt und weich sein)
• du kannst sie zwischendurch immer wieder ein wenig aufgießen
• nun nimmst du die Rouladen heraus und legst sie auf eine vorgewärmte Servierplatte
• die Flüssigkeit, die sich in der Auflaufform befindet, gießt du mit der restlichen Suppe auf und lässt sie mit etwas Soja cuisine aufkochen
• du kannst die Sauce auch mit einem TL Mehl oder Maisstärke binden

Dazu passen Bratkartoffel oder Reis. Und natürlich Salat.