Dienstag, 25. Februar 2014

Avocado Aufstrich

Die Avocado ist eine sehr fettreiche Frucht und enthält viele lebenswichtige Vitamine. Es ist jedoch wichtig, zu wissen, dass eine Avocado niemals am Baum reift, sondern bereits unreif abfällt.So sind auch die Avocados, die man hier zu kaufen bekommt, unreif und steinhart. In diesem Zustand soll man sie kaufen und zu Hause noch einige Tage nachreifen lassen (nicht im Kühlschrank!). Ansonsten lässt sie sich nicht verarbeiten und schmeckt bitter. Die Frucht muss auf Druck leicht nachgeben, dann ist sie reif.
Ich habe heute zum ersten Mal einen Avocado Aufstrich gemacht. Das ist eine ganz einfache Sache.

  • Du schneidest die Avocado der Länge nach um den Kern herum durch, öffnest sie und schabst mir einem Löffel das Fruchtfleisch heraus.
  • Dann würzt du sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauch, 
  • fügst noch 2 oder 3 EL vegane Margarine dazu
  • und pürierst das ganze mit dem Pürierstab

Wenn du nur eine Hälfte der Avocado verwenden möchtest, dann lass den Kern in der anderen Hälfte der Frucht, denn der Kern bewirkt, dass die angeschnittene Frucht länger hält.

Freitag, 14. Februar 2014

Brokkoli-Nudel-Auflauf vegan

Da wir gestern ja beim Amikaro veganen Pizzakäse gekauft haben, musste es heute natürlich ein Auflauf sein.


Dazu brauchst du:
   500 g Nudeln
   1 Pk. Sojageschnetzeltes
   1 Brokkoli (oder 750 g tiefgefrorenen Brokkoli)
   1 Zwiebel (mittelgroß)
   250 g veganen Pizzakäse
   1 Sauerrahm vegan (200g)
   1 Soja finesse oder Soja cuisine (200 g)
   1 Suppenwürfel
   2 EL Sojasauce
   Öl
   Salz
   Pfeffer

Das musst du tun:
  • das Sojageschnetzelte kochst du in der Suppe - in die du die Sojasauce gibst - weich
  • die Nudeln kochst du in Salzwasser bissfest
  • die Brokkoli kochst du ebenfalls (3 Minuten)
  • dann dünstest du die fein geschnittene Zwiebel in etwas Öl, fügst die gekochten Sojaschnetzel hinzu und brätst alles miteinander gut an
  • das Ganze vermischst du mit Soja finesse oder Soja cuisine und würzt es mit Salz und Pfeffer
  • dann bedeckst du den Boden einer befetteten Auflaufform mit Nudeln 
  • darauf verteilst du den Brokkoli
  • dann noch eine Schicht Nudeln
  • darauf das Sojageschnetzelte
  • noch eine Schicht Nudeln
  • den Pizzakäse verrührst du mit dem Sauerrahm, etwas Salz und Pfeffer, und streichst es als letzte Schicht auf den Auflauf
  • eine halbe Stunde im Backrohr überbacken




Ginko und Amikaro

Gestern sind wir nach Graz gefahren, um im Amikaro einzukaufen. Die Auswahl ist zwar nicht übertrieben groß, aber man bekommt schon einige vegane Lebensmittel, die man in Bruck nicht kaufen kann. Vor allem den veganen Pizzakäse von Wilmersburger, den man laut Ankündigung in allen Merkurmärkten bekommen sollte - den es jedoch weder in Bruck, noch in Kapfenberg noch in Leoben zu kaufen gibt. Und gegessen haben wir natürlich beim Ginko. Wirklich schade, dass es in Bruck nichts Vegleichbares gibt.