Thomas Edison...

Thomas Edison war Vegetarier und von ihm stammt folgendes Zitat: 

"Bis wir aufhören, alle anderen Lebewesen zu 
verletzen bleiben wir Wilde!"

Palatschinken

Vegane Palatschinken herzustellen war für mich anfangs eine ziemliche Herausforderung. Ich versuchte es mit veganem Ei-Ersatz, mit selbst hergestelltem Ei-Ersatz aus Sojamehl, mit unterschiedlichsten Mehl- und Pflanzenmilchsorten, ja sogar unterschiedliche Ölsorten habe ich ausprobiert. Nie entsprachen die Palatschinken jedoch meinen Erwartungen. Bis ich es eines Tages nur mit Mehl, Sojamilch und Mineralwasser versuchte. Und siehe da: die Palatschinken gelangen wunderbar. Sie schmecken sogar besser, als mir dazumal Palatschinken mit Ei geschmeckt haben. Ei-Ersatz in irgendwelcher Form ist überhaupt nicht nötig.

Du brauchst also:

• 300 g Mehl
• 200 ml Pflanzenmilch (Sojamilch)
• 1 Schuss Mineralwasser
• Salz
• Marmelade
• Öl zum Herausbacken

• Du stellst nun einfach aus dem Mehl und der Pflanzenmilch (und natürlich Salz) einen zähflüssigen Palatschinkenteig her, lässt ihn 15 Minuten ruhen und gibst dann noch einen Schuss Mineralwasser hinzu. 
• Sollte der Teig zu flüssig sein, kannst du das mit ein oder zwei Esslöffel Mehl ausgleichen.
• Dann bestreichst du eine Pfanne mit Öl und erhitze sie. Die Pfanne muss sehr heiß sein.
• Gieße nun den Teig dünn in die Pfanne und backe die Palatschinken auf beiden Seiten goldbraun.
• Bestreiche die Palatschinken dünn mit Marmelade und rolle sie ein,
• Schlagsahne und Schokosauce sind nicht unbedingt erforderlich, schmecken aber unwiderstehlich. 😏

Vegane Tomatensauce

Zu Pasta-Gerichten, faschierten Laibchen oder Hackfleischbällchen, schmeckt diese einfache Sauce wirklich fantastisch.

Du brauchst dazu:

• 750 g Tomaten
• 2 - 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Soja cuisine
• 1 EL veganen Sauerrahm
• 1 EL Öl
• 1 TL Maisstärke
• Salz 
• Pfeffer
• Zucker

Das musst du tun:

• die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen
• die Tomaten mit dem Hochleistungsmixer fein pürieren (funktioniert auch mit einem Pürierstab, jedoch ist es dann ratsam, die Tomaten vorher in kleine Stücke zu schneiden)
• Öl erhitzen und die Maisstärke darin leicht anbräunen lassen
• den zerdrückten Knoblauch daruntermischen und gut durchrühren
• die pürieren Tomaten dazugeben und kurz aufkochen lassen
• das Soja cuisine und den Sauerrahm darunterrühren
• mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen

Vanille-Bananen-Creme

Die Vanille-Bananen-Creme unterscheidet sich nicht von der Pudding-Creme für die Bananenschnitten. Sie eignet sich wundervoll als Dessert, wenn du gerade keine Lust hast, Biskuit für die Bananenschnitten zu backen. 😀😀😀


Du brauchst...

Für die Puddingcreme:

• 1/2 l Sojamilch (du kannst natürlich auch jede andere Pflanzenmilch verwenden)
• 1 Pk. Puddingpulver
• 3 EL Zucker
• 100 veganen Schlagobers
• 2 Sahnesteif

Für Die Schokoglasur:

• 100 g Kochschokolade
• Margarine nach Bedarf

Und dann noch..

• 2 - 3 Bananen

Und das musst du tun:

• Koche den Pudding nach Packungsanweisung
• Schlage die Schlagsahne mit Sahnesteif auf
• lass den Pudding etwas abkühlen und vermische ihn dann mit der geschlagenen Schlagsahne
• rühre die in Scheiben geschnittenen Bananen darunter
• erhitze die Schokolade mit etwas Margerine und rühre sie glatt
• dann verteilst du die Schokolade auf dem Pudding und lässt das Ganze auskühlen.

Vegane Bananenschnitten

Das brauchst du dazu:


Für den Biskuitteig:

• 150 g Zucker
• 1 Pk. Backpulver
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 350g Mehl
• 375 ml Mineralwasser, prickelnd
• 9 EL Pflanzenöl

Für die Puddingcreme:

• 1 l Sojamilch (du kannst natürlich auch jede andere Pflanzenmilch verwenden)
• 2 Pk. Puddingpulver
• 6 EL Zucker
• etwa 100g vegane Margarine oder veganen Schlagobers

Für Die Schokoglasur:

• 200 g Kochschokolade
• Margarine nach Bedarf
• 2 - 3 EL vegane Sahne

Und dann noch..

• 2 - 3 Bananen
• Marillenmarmelade 

Und das musst du tun:

• vermische alle Zutaten für den Biskuitteig miteinander und mixe die Masse gut durch
• lege ein Backblech mit Backpapier aus und leere den Teig auf das Blech
• backe den Biskuitteig im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 20 Minuten
• lass den Teig zehn Minuten ruhen, 
• verstreiche dann die Marmelade darauf (wenn du sie erwärmst, lässt sie sich leichter streichen)
• und belege die Kuchenoberfläche mit den in Scheiben geschnittenen Bananen
• Den Pudding kochst du nach Packunsanweisung
• wenn du die Puddingmasse cremiger möchtest, kannst du nun  Margerine oder veganen Schlagobers daruntermischen
• gieße den Pudding nun auf den Biskuit und verstreiche ihn gleichmäßig
• erhitze die Schokolade mit  etwas Margarine und rühre sie glatt,
• gib die vegane Sahne dazu, dann lässt sich die Glasur besser schneiden
• dann verteilst du die Schokolade auf dem Pudding und lässt das Ganze auskühlen.