Vegane Bananenschnitten

Das brauchst du dazu:


Für den Biskuitteig:

• 150 g Zucker
• 1 Pk. Backpulver
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 350g Mehl
• 375 ml Mineralwasser, prickelnd
• 9 EL Pflanzenöl

Für die Puddingcreme:

• 1 l Sojamilch (du kannst natürlich auch jede andere Pflanzenmilch verwenden)
• 2 Pk. Puddingpulver
• 6 EL Zucker
• etwa 100g vegane Margarine oder veganen Schlagobers

Für Die Schokoglasur:

• 200 g Kochschokolade
• Margarine nach Bedarf
• 2 - 3 EL vegane Sahne

Und dann noch..

• 2 - 3 Bananen
• Marillenmarmelade 

Und das musst du tun:

• vermische alle Zutaten für den Biskuitteig miteinander und mixe die Masse gut durch
• lege ein Backblech mit Backpapier aus und leere den Teig auf das Blech
• backe den Biskuitteig im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 20 Minuten
• lass den Teig zehn Minuten ruhen, 
• verstreiche dann die Marmelade darauf (wenn du sie erwärmst, lässt sie sich leichter streichen)
• und belege die Kuchenoberfläche mit den in Scheiben geschnittenen Bananen
• Den Pudding kochst du nach Packunsanweisung
• wenn du die Puddingmasse cremiger möchtest, kannst du nun  Margerine oder veganen Schlagobers daruntermischen
• gieße den Pudding nun auf den Biskuit und verstreiche ihn gleichmäßig
• erhitze die Schokolade mit  etwas Margarine und rühre sie glatt,
• gib die vegane Sahne dazu, dann lässt sich die Glasur besser schneiden
• dann verteilst du die Schokolade auf dem Pudding und lässt das Ganze auskühlen.