Vegane Kartoffelsuppe

Das brauchst du dazu:

• 350 - 400 g Kartoffeln
• 1 1/2 l Gemüsesuppe
• 1 Zwiebel
• 4 - 5 große Champignons
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel gemahlen
• Majoran 
• 3 - 4 Lorbeerblätter
• Öl
• Soja cuisine
• 1 EL Reismehl oder Maisstärke

So machst du es:

• die rohen Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden
• Zwiebel fein schneiden und in heißem Öl glasig dünsten
• mit der Suppe aufgießen und die Kartoffelwürfel sowie die Lorbeerblätter dazugeben
• die Kartoffeln weich kochen
• inzwischen die Champignons schneiden und in etwas heißem Öl anbraten
• dann die Champignons aus der Pfanne nehmen und zur Kartoffelsuppe geben
• mit dem Reismehl (oder der Maisstärke) und dem restlichen Öl eine helle Einbrenn herstellen, mit 1 - 2 Schöpflöffel Suppe sowie etwas Soja cuisine verrühren und mit dem Schneebesen in die Suppe rühren
• die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen
• die Lorbeerblätter heraus nehmen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen

Vegane Brokkolicremesuppe

Das ideale Essen, wenn es ganz schnell gehen muss.

Du brauchst dazu:

• 1 l Gemüsesuppe (Würfel)
• 1 Brokkoli
• Knoblauch (Granulat)
• TL Maismehl
• Soja cuisine
• Salz

Und so machst du es:

• Brokkoli waschen, zerkleinern und in der Gemüsesuppe kochen
• mit Knoblauch und eventuell etwas Salz würzen
• etwas Soja cuisine mit Maismehl vermischen und unterrühren
• nochmal kurz aufkochen lassen

Wir stellen die Cremigkeit der Suppe ausschließlich mit Soja cuisine und Maismehl her und verzichten auf das Pürieren, weil wir es gerne mögen, wenn die Brokkoliröschen unpüriert in der Suppe sind