Dienstag, 1. April 2014

Feurige Spätzle mit Champignons



Das brauchst du dazu:
     400 g Dinkelmehl
     1 TL Salz
     2 - 3 EL Soja- oder Reismehl (optional)
     500 ml Wasser

     Zwiebel
     Champignons
     Tomaten
     Karotten
     Salz
     2 TL Sambal oelek
     1 Pk. Joya Finesse oder Soja cuisine
     ev. veganer Streukäse
     Olivenöl


Das musst du tun:

  • du vermischst Mehl, ev. Soja- oder Reismehl und Salz miteinander und verrührst es mit dem Wasser zu einem zähflüssigen Teig
  • lass den Teig danach mindestens 10 Minuten ruhen, schlag ihn nochmal gut durch und schabe die Spätzle durch ein Spätzlesieb in kochendes Wasser
  • wenn sie nach etwa 5 Minuten an der Oberfläche schwimmen, kannst du sie abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken
  • Zwiebel, Champignons und Tomaten schneidest du fein, die Karotten reibst du grob
  • nun brätst du das Gemüse im Wok in etwas Olivenöl gut an, vermischst alles mit Sambal oelek und Soja cuisine bzw. Joya Finesse
  • zum Schluss gibst du noch die Spätzle hinzu und mischst alles gut durch
  • das Ganze bestreust du noch mit veganem Streukäse

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