Vegane Kirschtorte

Du brauchst dazu:

Für den Teig:

     400 g Mehl
     200 g Zucker

     2 EL Ei-Ersatz vegan
     460 ml Sojamilch
     2 Pk. Vanillezucker
     1 Pk. Backpulver
     etwas Kakaopulver

Für die Creme:

     250 g vegane Margarine

     1 Pk. Puddingpulver Vanille

     400 ml Sojamilch

     1 Pk. Vanillezucker

     3 EL Zucker

     200 g Schokolade zartbitter

     2 Gläser Kirschen oder Weichseln

So machst du es:

Zuerst den Teig:

• den Ei-Ersatz mit etwas Sojamilch aufschlagen
• den Zucker dazugeben und schaumig rühren
• die restlichen Zutaten dazugeben, 
• den Teig in eine Springform füllen 
• und bei 180° ca. 35 - 40 Minuten backen
• auskühlen lassen und in der Mitte durchschneiden

Dann die Fülle:

• den Vanillepudding nach Packungsanweisung kochen, jedoch nur 400 ml Sojamilch verwenden
• die Schokolade im heißen Pudding verrühren
• auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und die Margarine darunterrühren
• die Kirschen abseihen und abtropfen lassen und mit der Hälfte der Creme verrühren
• um den Tortenboden einen Tortenring stellen und die fertige Fülle einstreichen.
• den oberen Teil der Torte drauflegen 
• den Ring entfernen und mit dem Rest der Creme die ganze Torte bestreichen und verzieren
• im Kühlschrank fest werden lassen