Spätzle mit gerösteten Zwiebeln vegan

Dazu haben wir heute Erbsensauce gekocht. Und die Zwiebeln - naja, die sind etwas dunkel geraten. Hat aber dennoch seht gut geschmeckt.

Zutaten:

     400 g Mehl

     1 TL Salz

     500 ml Wasser

     2 große Zwiebeln

     Öl zum Rösten des Zwiebels
     1 - 2 EL Margarine

Zubereitung:

• Mehl und Salz miteinander mischen und nach und nach das Wasser dazu gießen, so dass ein zähflüssiger Teig entsteht. 
• Teig mindestens 10 Minuten ruhen lassen und dann nochmal gut durchschlagen.
• Währenddessen die Zwiebeln in Ringe schneiden in in Öl goldbraun braten. 
• Spätzle in kochendes Wasser schaben und nach ca. 5 Minuten herausnehmen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
• Die Spätzle mit kaltem Wasser abschwenken und in einer Pfanne mit zerlassener Margarine nochmal kurz erwärmen.
• Auf Teller anrichten und mit den Zwiebelringen garnieren.