Veganes Tiramisu

Ich habe schon mehrere Rezepte für veganes Tiramisu ausprobiert, aber das ist das bei weitem am einfachste und beste.

Du brauchst....

... für die Creme...

• 500 g Vamille-Sojajoghurt  (das Vanillejoghurt gibst du am Vortag in ein Sieb, in das du einen Kaffeefilter steckst - und lässt es etwa 24 Stunden im Kühlschrank abtropfen)

• 2 Packungen Soyatoo-Schlagcreme 
• 4 Packungen Sahnesteif

...für den Teig:

• 240 g Mehl
• 160 g Zucker
• 3 EL Öl
• 250 ml Wasser
• 1 Pk. Backpulver

...und außerdem:

• etwa 300 ml kalten Kaffee oder Kakao (mit Sojamilch)
• Kakaopulver

Das mussst du tun:

• du vermischst Mehl, Zucker Öl, Wasser und Backpulver in einer Schüssel und rührst es mit dem Handmixer gut durch, 
• belegst ein Backblech mit Backpapier und streichst den Teig darauf. 
• Diesen Teig bäckst du nun bei 180° etwa 20 Minuten, 
• lässt ihn auskühlen 
• und schneidest ihn dann in Streifen (etwa so groß wie Biskotten)

• Die Schlagcremepackungen öffnest du,
•  gießt die eventuell vorhandene Flüssigkeit ab 
• und schlägst die Creme in einer Schüssel mit dem Handmixer gut auf.
• Dann gibst du das abgetropfte Sojajaghurt und die vier Päckchen Sahnesteif dazu und schlägst das ganze erneut ordentlich auf

Dann tauchst du die Biskuitstreifen in den Kaffee oder Kakao ein und schichtest sie in eine Tortenform. Darüber streichst du ein Drittel der Creme, dann wieder eine Lage Biskuit, darauf streichst du wieder Creme, dann nochmal eine Lage Biskuit und nochmals Creme.

Das ganze bestreust du mit Kakaopulver und stellst es für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.