Veganes Szegediner Gulasch

Das brauchst du dazu:

•      1 Stk. Zwiebel (groß)
•      3 Kartoffeln
•      2 Knoblauchzehen
•      1 Pk. Sojawürfel
•      300 g Sauerkraut
•      1 EL Tomatenmark
•      2 - 3 EL veganen Sauerrahm
•      1 EL Dinkelmehl
•      Paprika
•      Kümmel
•      Salz
•      Öl

So machst du es:

• die Zwiebeln fein schneiden und in heißem Öl goldgelb anrösten
• Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben, Hitze reduzieren und gut durchrühren
• dann mit Wasser aufgießen
• mit Salz, Kümmel und Knoblauch würzen
• Sojawürfel und die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und etwa 10 - 15 Minuten kochen 
• danach das gewaschene und geschnittene Sauerkraut dazugeben und bei geringer Hitze weich kochen 
• eventuell zwischendurch nochmal aufgießen
• abschließend mit Mehl mit Sauerrahm verrühren und das Gulasch damit binden