Vegane Lasagne

Der Unterschied zu einer "ganz normalen" Lasagne mit Fleisch ist gar nicht so groß. Das Fleisch wird einfach ersetzt durch Soja-Hackfleisch und eventuell zwei oder drei Soja-Cevapcici. Diese müssen zwar nicht sein, machen aber einen guten Geschmack.

Die Zutaten sind also:

• Sojahackfleisch
• 2 - 3 vegane Soja-Cevapcici
• etwas Öl zum Anbraten
• 2 Suppenwürfel zum Kochen des Sojahackfleischs
• eventuell Sojasauce (es geht aber auch ohne)
• 2 - 3 große Tomaten
• Tomatenmark
• 2 - 3 Knoblauchzehen
• Lasagneblätter aus Hartweizengrieß ohne Ei
• veganer Streukäse

Für die Béchamelsauce:

• 2 - 3 El Öl
• 3 EL Maisstärke (oder glattes Mehl)
• 250 ml Sojamilch (bei Bedarf auch mehr)
• Salz
• Pfeffer

Und so machst du es:

Für die Sauce Bolognese 

• das Sojahackfleisch in der Suppe kurz kochen und danach abseihen  
• Die Cevapcici zerdrücken und gut anbraten
• Das Sojahackfleisch leicht ausdrücken und dazugeben
• ebenso den fein gehackten Knoblauch 
• noch einige Minuten weiter braten. 
• die Tomaten kurz mit heißem Wasser abbrühen, schälen, pürieren und zum Sojahackfleisch geben
• eventuell etwas Tomatenmark darunterrühren 
• mit der Suppe, in der das Soja gekocht wurde, nach Bedarf aufgießen 
• kurz aufkochen lassen. 
• mit  Salz abschmecken.

Für die Béchamelsauce 

• Öl erhitzen, 
• Maisstärke oder Mehl einrühren 
• und mit Sojamilch aufgießen. 
•  Unter kräftigem Rühren gut durchkochen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Und so geht es weiter:

• eine Auflaufform erst mit Sauce Bolognese ausstreichen
• darauf kommt die Béchamelsauce  
• darüber eine Schicht Lasagneblätter 
• in dieser Reihenfolge fährst du weiter fort 
• zum Schluss den Rest der Béchamelsauce mit dem Streukäse vermischen und auf die Lasagne streichen. 
• im Backofen bei 180° etwa 30 Minuten backen.