Gebackener Kürbis vegan

Da uns unsere Nachbarin einen ungefähr 6 kg schweren Kürbis zum Geschenk gemacht hat, haben wir heute unsere "Kürbis-Phase" begonnen, und zwar mit paniertem Kürbis.

Zum Panieren ist ja nicht viel zu sagen:

• Mehl (mit etwas Salz vermischt)
• Sojamilch (gegebenenfalls mit etwas Soja cuisine)
• Semmelbrösel

...und rein ins heiße Fett bzw. in die Fritteuse. :-)

Goldbraun backen... und fertig. :-)
Und schon ist ein Achtel von unserem Riesenkürbis verbraucht! 😂😏😀

Gebackene Pilze vegan

Es ist ein Irrtum, dass man zum Panieren unbedingt Ei benötigt. Es funktioniert mit Sojamilch genauso gut. Man kann auch ein wenig Soja cuisine hinzufügen, dies ist aber nicht unbedingt erforderlich.

Also man braucht .... 
ein paar Pilze (in unserem Fall Parasole, Steinpilze und Maronenröhrlinge)

Mehl, Sojamilch und Semmelbrösel zum Panieren und Öl zum Backen oder Frittieren.

Die Pilze werden gesäubert (nach Möglichkeit nicht waschen, da sie viel Wasser aufnehmen) und in Scheiben geschnitten. Die Parasolkappe schneiden wir je nach Größe in zwei oder mehr Teile.

Dann werden die Pilze gesalzen, und in Mehl, danach in Sojamilch und zum Schluss in Semmelbrösel gewälzt und in heißem Öl gebacken.

Parasol

Steinpilze und Maronenröhrlinge

Die Stiele von den Parasolen schmecken hervorragend, wenn man sie in dünne Streifen schneidet und in etwas heißem Öl knusprig brät. Etwas salzen und fertig. Diese hervorragende Idee entdeckte ich auf Ein-Mann-Kochen.

Dazu passen Bratkartoffel und Sauce Tartare.