Heute haben wir Apfeltaschen aus Blätterteig gebacken. Einfach herrlich!! Das könnte unser Lieblingsessen werden! 😏
Du brauchst dazu:
- 1 veganen Blätterteig
- 4 - 5 Äpfel
- 1 - 2 EL Zucker
- etwas Zitronensaft
- etwas vegane Margarine
- etwas Staubzucker
Das ist zu tun:
- die geschälten und entkernten Äpfel schneidest du blättrig
- dann erhitzt du in einer Pfanne die Margarine
- wenn sie zerlaufen ist, gibst du die Äpfel, den Zucker und den Zitronensaft dazu und dünstest das Ganze, bis die Äpfel weich sind
- den Blätterteig schneidest du in Quadrate, legst auf eine Hälfte die Äpfel und schlägst die andere Hälfte darüber
- die Enden drückst du etwas fest
- dann bäckst du die Apfeltaschen im vorgeheizten Backrohr bei 180° etwa 20 Minuten
- zum Schluss bestreust du sie mit Staubzucker
Ich habe sie selbst noch gar nie gemacht, aber meine Tochter hat sie schon oft gebacken. Und sie schmecken immer wieder herrlich. Ich glaube, ich werde sie demnächst einmal selbst versuchen.
Du brauchst dazu:
- 250 g Sojajoghurt
- 2 EL Reismehl
- 2 Äpfel gerieben
- 1 - 2 EL Öl
- 1/2 Pk.Backpulver
- Vanillezucker
- Mehl (so viel, dass ein zäher Teig entsteht)
- Zucker (nach Geschmack)
- je nach Geschmack geriebene Mandeln, geriebene Schokolade, oder was man sonst noch möchte
Du brauchst nichts weiter zu tun, als
- die flüssigen Zutaten (wozu in dem Fall auch die geriebenen Äpfel zählen) miteinander zu vermischen,
- dann die trockenen Zutaten darunter zu rühren (das Backpulver zum Schluss),
- den Teig in Förmchen zu füllen
- und bei 180° im vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten zu backen.
Apfelspatzen vegan herzustellen ist sehr einfach, da man nur die Butter gegen vegane Margarine austauschen muss. Ansonsten ist sowieso kein tierisches Produkt dabei vorgesehen.
Du brauchst dazu:
- 750 g Äpfel
- 400 g Mehl
- Salz
- 1 EL Öl
- Wasser
- 150 g Zucker
- 100 g vegane Margarine
- 1 TL Zimt (optional)
So machst du es:
- Die Äpfel schälen und blättrig schneiden
- aus Mehl, Salz, Wasser und Öl einen zähflüssigen Teig herstellen und so lange schlagen, bis er Blasen wirft
- den Teig durch ein Spätzlesieb in Salzwasser einkochen und so lange kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen
- abseihen, abschrecken und abtropfen
- Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren und die Margarine darin aufschäumen
- die Äpfel und etwas Wasser dazugeben und weich dünsten
- die Spätzle dazugeben und gut durchmischen
- eventuell mit Zimt würzen
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etzt im Herbst prasseln von allen Seiten Äpfel auf uns nieder. Diesen Apfelkuchen habe ich von meiner Mutter gelernt, als wir noch Milch und Eier aßen. Nun backe ich ihn ohne Milch und Eier, und er schmeckt genauso gut. :-)
Du brauchst dazu:
- 200 g vegane Margarine
- 250 g Zucker
- 4 EL Ei-Ersatz (Sojamehl)
- 8 EL Wasser
- 350 g Mehl
- 1 Pk. Backpulver
- 1/2 Zitrone
- Vanillezucker
- 1 kg Äpfel
So machst du es:
- Ei-Ersatz mit Wasser in die Küchenmaschine geben und aufschlagen
- Margarine und Zucker dazugeben und schaumig rühren
- alle anderen Zutaten dazumischen und gut durchrühren
- Äpfel schälen und in Scheiben schneiden
- Teig und Äpfel miteinander vermischen
- die Masse in eine gefettete Form gießen und bei 180° etwa 75 Minuten backen
Ich habe ihn in einer Guglhupf-Form aus Silikon gebacken, und leider zeigte er sich beim Herausstürzen nicht sehr kooperativ. Daher sieht er ein wenig "eingebrochen" aus. 😀😏
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