Vegane Kartoffelsuppe

Das brauchst du dazu:

• 350 - 400 g Kartoffeln
• 1 1/2 l Gemüsesuppe
• 1 Zwiebel
• 4 - 5 große Champignons
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel gemahlen
• Majoran 
• 3 - 4 Lorbeerblätter
• Öl
• Soja cuisine
• 1 EL Reismehl oder Maisstärke

So machst du es:

• die rohen Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden
• Zwiebel fein schneiden und in heißem Öl glasig dünsten
• mit der Suppe aufgießen und die Kartoffelwürfel sowie die Lorbeerblätter dazugeben
• die Kartoffeln weich kochen
• inzwischen die Champignons schneiden und in etwas heißem Öl anbraten
• dann die Champignons aus der Pfanne nehmen und zur Kartoffelsuppe geben
• mit dem Reismehl (oder der Maisstärke) und dem restlichen Öl eine helle Einbrenn herstellen, mit 1 - 2 Schöpflöffel Suppe sowie etwas Soja cuisine verrühren und mit dem Schneebesen in die Suppe rühren
• die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen
• die Lorbeerblätter heraus nehmen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen