Beim Panieren ersetze ich das Ei durch Sojamilch, vermischt mit etwas Soja Cuisine. Eventuell gebe ich auch etwas veganen Ei-Ersatz hinzu. Das ist aber nicht zwingend notwendig.
Meist paniere ich auch noch ein paar Zucchinischeiben oder Champignons mit.
Die Sauce Tartare stelle ich aus Sojajoghurt und Sojamayonnaise her. Schnittlauch, Knoblauch, Salz... und fertig.
Die Brokkoli koche ich nur kurz an und brate sie dann in ganz wenig Öl.
Ein wirklich hervorragendes Essen, und es hat bisher jedem unserer Gäste geschmeckt.
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